segunda-feira, 31 de março de 2014

Couscous com camarão

Hoje foi dia de uma refeição rápida e deliciosa. Cozinhei apenas para mim, mas estes ingredientes são suficientes para dois. Com os dias tão bonitos e de primavera que estiveram, agora voltamos aos dias chuvosos e cinzentos.   Só mesmo estes couscous, para alegrar o dia.

Ingredientes


200g de miolo de camarão
metade de um funcho
200 g de tomate aos pedaços
1 cebola média, picada aos cubos
3 dentes de alho esmagados
100g de azeite
125g de couscous
 sumo de meio limão
coentros q.b.
1 ovo escalfado por pessoa
sal e pimenta q.b

Preparação


Comece por colocar a cebola a refogar no azeite, de seguida adicione o funcho às tiras e o alho. Deixe alguns minutos até amolecer e junte o tomate.
Deixe apurar o molho cerca de 10 minutos, adicione o camarão. Deixei cozinhar 2 minutos. Adicione a curgete e cozinhe até amolecer. Retifique os temperos.
Cozinhe o couscous, de acordo com as instruções.
Escalfe o ovo.
Quando o couscous estiver pronto, coloque o molho por cima, adicione o sumo de limão, polvilhe com os coentros e adicione o ovo.



1 comentário:

  1. Que combinação magnífica de sabores e de cores.
    Beijinhos,
    Lia.

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